Antwoord van Jeroen Meus

Vergeet nooit dat in bedrijven die diepvriesgroente verwerken professionele snelvriezers worden gebruikt. De vrieskracht van deze toestellen is moeilijk te vergelijken met de huis-tuin-en-keuken-vriezer, die - in de meeste gevallen - al behoorlijk vol zit. Vlamingen (en Nederlanders) zijn verzot op het invriezen van eetwaren en bereidingen. Allemaal prima, maar het vriesproces én het ontdooien heeft in de meeste gevallen een invloed op de textuur van producten of op de binding van bv. sauzen en soepen.