Antwoord van Jeroen Meus

Als de kip zeer sappig gegaard werd en goed verpakt bewaard wordt in de koelkast, zal ze wellicht iets malser zijn. Toch is het niet ongewoon dat koude gare kipfilet een eerder droge textuur heeft. Je zou ervoor kunnen kiezen om resten kip in grove stukken te plukken en ze te laten afkoelen in een potje met gevogeltebouillon. Bewaar dit potje vervolgens in de koelkast. Misschien zorgt dit voor een meer bevredigend resultaat. De bouillon kan je altijd verwerken in een soep.