De zeste van citroen bevat bewaarmiddelen. Is dat een probleem?

Geachte, U gebruikt regelmatig een zeste van citrus fruit. Mijn echtgenote doet dat dus ook graag . Tot ik haar er op wees dat in de winkel, en soms op de verpakking staat dat de schil niet eetbaar is. De meeste citrusvruchten zijn behandeld met antischimmelmiddelen . Bio sinaasappelen niet maar de bewaartijd is dan ook kort. Van citroenen, pompelmoes, limoen  is geen info in de winkels.