Antwoord van Jeroen Meus

Verse vanillestokjes (of de peulen ervan) bevatten uiteraard altijd wat vocht. Dat kan ervoor zorgen dat de fijne suiker die je wilt omtoveren in vanillesuiker (licht) gaat klonteren. Leg op de bodem van de bokaal een kookbuiltje met rijst. Zo beperkt je het ontstaan van klonters.