Wat is uiterzure?
Uiterzure is een mengeling van kleine stukjes gekookt rundvlees, tomaat, ajuin, peterselie en een lichte dressing. Uiterzure is bedoeld om koud te eten. Deze traditionele vleesbereiding noemen we trouwens ook wel Vertrijkse sla. Die naam verwijst naar de plaats waar het ontstaan is: Vertrijk, een deelgemeente van Boutersem. Uiterzure of Vertrijkse sla is bovendien door VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) erkend als ‘traditioneel streekproduct’ en vooral gekend in het Hageland (Vlaams-Brabant).