Aubergine is een groente die we al lang niet meer moeten introduceren bij Dagelijkse kost-fans. Deze veelkunner combineert goed met vlees én vis, en een van de populairste groenten uit de mediterraanse keuken. Wat denk je van een zuiders ratatouilletaartje, een kleurrijke caponata of een auberginerollade in de oven? Aubergine komt met alles weg. Laat je inspireren door deze 19 recepten met aubergine in de hoofdrol.