Jeroen gebruikt geen alcohol in deze tiramisu, maar wel chocolade en bananen. Het is een lekkere variatie op het klassieke Italiaanse dessert die vooral chocoladeliefhebbers zullen appreciëren.
Ingrediënten
- 1 ei
- 100 g kristalsuiker
- 2 eierdooier
- 200 g chocolade
- 500 g mascarpone
- 1 dopje amandelextract
- 200 g lange vingers
- 1 kopje koffie
- 4 banaan
- een handvol chocoladeschilfers
Benodigdheden
- een keukenmachine met klopper
- een spatel
Download de app
Jouw digitale kookhulp met dagelijkse recepten, tips, kookvideo’s, een weekmenu en boodschappenlijst.
Partners
Bereiding
Bereiding
Klop het volledige ei, de eierdooiers en de suiker tot ruban met de keukenmachine. Bewaar de eiwitten in een apart schaaltje.
Breek de chocolade in stukken in een kom die op een kookpot past. Breng water aan de kook in de kookpot en zet er de kom met chocolade op. Smelt de chocolade au bain-marie.
Meng de mascarpone door de ruban met de keukenmachine. Voeg er het amandelextract aan toe.
Klop de gesmolten chocolade door het mascarponemengsel.
Klop nu de eiwitten stijf en spatel het voorzichtig door het mascarponemengsel.
Dop de lange vingers in de koffie. Leg ze naast elkaar in één laag in een platte schaal.
Snijd een paar bananen in plakjes. Leg een laag bananen op de koekjes.
Schep het mascarponemengsel over de bananen en laat de tiramisu opstijven in de koelkast.
Snijd de rest van de bananen in plakjes en verdeel ze over de tiramisu. Werk af met chocoladeschilfers.