Salsa verde

Geef je gerecht wat extra schwung en ritme met deze salsa verde op basis van basilicum en peterselie.

Ingrediënten

  • 10 g bladpeterselie
  • 10 g basilicumblaadje
  • 10 g kappertjes
  • 10 g zure augurk
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2.5 dl olijfolie
  • 0 een halve citroen
  • 0 peper
  • 0 zout

Benodigdheden

  • een hakmolen

Partners

Bereiding

Salsa verde

Pluk de blaadjes peterselie en basilicum. Doe ze in de hakmolen en voeg de kappertjes, zure augurken en mosterd toe.

tip
Hou je van ‘hot’? Hak ook een halve groene chilipeper mee.

Giet de fijne olijfolie en het sap van de citroen erbij.

Mix alles tot een salsa met fijne stukjes, géén puree.

Proef en kruid de saus met peper van de molen en wat zout. Voeg wat extra olijfolie toe als de saus te dik is.

Salsa verde