Dit is zo'n gerecht dat gewoon niet kan mislukken, en dat maakt het des te leuker om eraan te beginnen! Een snelle Romeinse stoofpot met kip, gerookte ham, kappertjes en paprika in de hoofdrol. Jeroen serveert er ovengeroosterde aardappelen bij.
Ingrediënten
- 800 g vastkokende aardappelen
- snuif grof zout
- enkele takjes rozemarijn
- enkele takjes tijm
- 3 blaadje laurier
- 2 teentje look
- 2 tenen look
- een scheut olijfolie
- 600 g kippenvlees
- snuif keukenzout
- flinke snuif kippenkruiden
- 2 sjalot
- 3 puntpaprika
- 200 g rauwe ham
- 1 een flinke eetlepel paprikapasta
- 2 eetlepel kappertjes
- 1 dl witte wijn
- 1 blik tomatenblokjes
- snuif gerookt paprikapoeder
- 1 dl kippenbouillon
- enkele takjes oregano
- enkele takjes platte peterselie
- 0.5 bieslook
Benodigdheden
Download de app
Jouw digitale kookhulp met dagelijkse recepten, tips, kookvideo’s, een weekmenu en boodschappenlijst.
Partners
Bereiding
Bereiding
Laat de oven voorverwarmen tot 200 °C.
Spoel de aardappelen, snijd ze in schijfjes en doe ze in een ovenschaal. Sprenkel er een flinke scheut olijfolie over en kruid met grof zout en wat peper. Leg de takjes rozemarijn en tijm en laurierblaadjes bij. Pel de teentjes look, snipper ze fijn en meng ze onder de aardappelschijven. Schuif de ovenschaal 25 minuten in de oven.
Laat een scheut olie heet worden in een grote pan. Snijd de kip in stukken en kruid ze met kipkruiden en een snuif zout. Bak de stukken kip goudbruin aan alle kanten.
Pel ondertussen de sjalotten en snijd in ringen. Pel de look en snijd fijn.
Haal de kip uit de pan en hou even apart. Stoof de sjalot in dezelfde pan als de kip. Snijd de paprika’s en de rauwe ham in reepjes en voeg ze toe. Voeg er de kappertjes aan toe, gevolgd door de paprikapasta. Laat het geheel even stoven.
Leg de kip weer in de pan bij de groenten. Voeg de witte wijn toe en laat even inkoken. Breng het geheel op smaak met een snuif gerookt paprikapoeder en voeg de tomatenblokjes toe, gevolgd door de kippenbouillon. Voeg er de rozemarijn en verse oregano aan toe en kruid met peper en zout. Laat de saus een tiental minuten zachtjes doorkoken.
Haal de tijm, de laurier en de rozemarijn uit de saus.
Maak een simpel kruidenslaatje met de platte peterselie en wat fijngesnipperde bieslook. Breng op smaak met olijfolie, een scheutje azijn, peper en zout.