Nacho’s met kaasdip, tomatensalsa, drumsticks en sweet chili

Gebakken drumsticks, nacho’s met pittige kaasdip en tomatensalsa en avocadosalade. Zelfgemaakt – maar gezond - junkfood dat iedereen lust.

Ingrediënten

  • 8 drumstick
  • olijfolie
  • zout
  • paprikapoeder
  • cayennepeper
  • kippenkruiden
  • lookpoeder
  • 2 tomaat
  • 1 sjalot
  • 0.5 teentje knoflook
  • koriander
  • 1 koffielepel sambal
  • 1 eetlepel ketchup
  • olijfolie
  • sherryazijn
  • zout
  • 1.5 dl melk
  • 1.5 dl room
  • 0.5 teentje knoflook
  • 150 g cheddar
  • 2 chilipeper
  • 2 koffielepel maïzena
  • 2 avocado
  • 2 tomaat
  • 0.5 limoen
  • olijfolie
  • cayennepeper
  • gerookt paprikapoeder
  • zout
  • koriander
  • 1 zakje nachochips

Benodigdheden

  • een vel bakpapier of een ovenmatje van siliconen
  • een hakmolen met S-vormig mes
  • een staafmixer
  • een zeef

Download de app

Jouw digitale kookhulp met dagelijkse recepten, tips, kookvideo’s, een weekmenu en boodschappenlijst.

Partners

Bereiding

De drumsticks

Haal de drumsticks uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.

Verwarm de oven voor tot 180 °C.

Besprenkel de drumsticks met olijfolie en kruid met zout, paprikapoeder, cayennepeper, kippenkruiden en lookpoeder. Masseer de olie en de kruiden een beetje in het kippenvlees.

Bekleed een bakplaat met een siliconenmat of een vel bakpapier. Leg er de drumsticks op en bak ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Tomatensalsa

Snijd de kroontjes uit de tomaten en hak ze in grote stukken.

Pel de sjalot en hak ze grof. Pel de knoflook.

Doe de tomaten in de hakmolen met de sambal, ketchup, koriander, sjalot en knoflook. Giet er een likje olijfolie en een scheutje sherryazijn bij.

Mix en breng op smaak met een snuifje zout. Doe de salsa in een kommetje.

Kaasdip

Verwarm de room en de melk in een steelpannetje op een middelhoog vuur.

Voeg er gepelde en gesnipperde knoflook en gemalen cheddar aan toe en laat de kaas smelten.

Doe er de chilipepers bij.

Los de maïzena op in een paar eetlepels melk. Doe dit mengsel bij de saus en blijf roeren tot de saus de gewenste dikte heeft.

tip Los de maïzena altijd eerst op in een paar lepels vloeistof voor je het bij de warme vloeistof doet. Anders loop je het risico dat de saus klontert.

Mix de saus met een staafmixer en giet ze door een zeef. Laat afkoelen maar zet niet in de koelkast.

Avocadosalade

Schil de avocado’s, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Snijd de tomaten in blokjes en meng ze met de avocadoblokjes.

Doe er limoensap en een scheutje olijfolie bij. Kruid met zout, cayennepeper en gerookt paprikapoeder.

Snipper de koriander en meng door de salade.

Afwerken en serveren

Doe de nacho’s op een bakplaat en verwarm ze kort in de oven.

 

Serveer de drumsticks met een kommetje sweet chilisaus. Geef er warme nachochips met kaasdip, tomatensalsa en avocadosalade bij.

Nacho’s met kaasdip, tomatensalsa, drumsticks en sweet chili