In al z’n eenvoud is dit visgerecht met makreel en rode biet ongetwijfeld eentje dat je zal bijblijven. De salade van blokjes rode biet, gemarineerde sjalot en frisse lente-ui serveer je koud bij een stuk op het vel gebakken makreelfilet. De aardappelen houden deze keer hun jasje aan en worden in de schil gekookt. Werk af met een supersnelle mieriksworteldressing op basis van zure room en smullen maar!
Ingrediënten
- 1 kg aardappel
- 1 sjalot
- rode wijnazijn
- 4 rode biet
- 4 stengels lente-ui
- 1 eetlepel augurken
- enkele druppels Tabasco
- een scheutje Engelse saus
- olijfolie
- enkele takjes dille
- 70 g pijnboompitten
- 4 makreelfilet
- 2 eetlepel zure room
- 2 theelepel mierikswortel
- 0.5 limoen
- peper
- zout
Benodigdheden
- keukenpapier
Download de app
Jouw digitale kookhulp met dagelijkse recepten, tips, kookvideo’s, een weekmenu en boodschappenlijst.
Partners
Bereiding
Bereiding
Breng een pot met gezouten water aan de kook en kook de aardappelen in de schil gaar.
Snijd de sjalot in halve ringen en marineer ze in een scheut rode wijnazijn.
Snijd de rode bieten in hapklare blokjes en meng ze met de sjalot.
Hak de augurken en de dille fijn. Meng ze samen met een paar druppels tabasco, de Engelse saus en een lekje olijfolie onder de rode bieten. Zet de salade even opzij.
Verwarm een scheut olijfolie in een kleine pan en rooster de pijnboompitten. Laat ze uitlekken op een vel keukenpapier.
Verwarm een scheut olijfolie in een andere pan en bak de makreelfilets enkele minuten op de velkant. Kruid met grof zout en peper. Draai de visfilets net voor het serveren even om in de pan en zet het vuur uit. Zo kan de vis nog lichtjes verder garen.
Meng de pijnboompitjes onder de rode bietensalade.
Doe de zure room, de mierikswortel en het limoensap in een kommetje. Breng op smaak met peper en zout en roer goed.
Serveer de gebakken makreelfilet met een doormidden gesneden aardappel in de schil en een portie rode bietensalade. Werk af met een toef mieriksworteldressing en enkele pluksels dille. Smakelijk!