Pesto is een klassieke Italiaanse smaakmaker in verschillende gerechten, maar eigenlijk vooral heerlijk om op een stukje brood te smeren.
Ingrediënten
- 80 g Parmezaanse kaas
- 60 g pijnboompitten
- 1 teentje look
- 60 g basilicum
- 1.5 dl olijfolie
- een halve citroen
- zout
- peper
Benodigdheden
- een hakmolen
Partners
Bereiding
Groene pesto
Snij of breek de harde Parmezaanse kaas in stukjes.
Doe de kaas, de pijnboompitten, de gepelde look en de verse basilicum (blaadjes én takjes) in de hakmolen. Schenk er de fijne olijfolie bij en mix alles tot een gladde pesto.
Voeg het sap van de citroen toe en proef.
Kruid de saus met een snuifje zout en wat peper van de molen.