Jeroen kookt nog eens lekker oldskool. Hij maakt een tulbandpudding van tarwegriesmeel met een lauwe saus van rood fruit. Supersimpel maar echt lekker!
Ingrediënten
- 7.5 dl melk
- 4 dl room
- 1 vanillestokje
- 1 dopje amandelextract
- een snuifje kaneelpoeder
- 110 g griesmeel
- 6 eetlepel honing
- 1 eetlepel puddingpoeder
- 250 g diepvriesfruit
- een scheutje vlierbloesemsiroop
- 1 citroen
- 2 eetlepel kristalsuiker
Benodigdheden
- siliconen tulbandvorm
- keukenweegschaal
- maatbeker
Download de app
Jouw digitale kookhulp met dagelijkse recepten, tips, kookvideo’s, een weekmenu en boodschappenlijst.
Partners
Bereiding
Bereiding
Breng de melk met de room op een zacht vuurtje aan de kook.
Snijd de vanillestok in twee, schraap de zaadjes eruit en voeg de zaadjes en de peul toe aan de melk en de room. Voeg er ook nog een dopje amandelextract en een snuif kaneelpoeder aan toe.
Weeg het griesmeel af en voeg het toe.
Voeg de honing toe en laat het geheel 10 minuten rustig koken, tot de pudding begint in te dikken en te garen.
Spoel de puddingvorm onder koud water en laat hem even uitlekken.
Los het puddingpoeder op in een scheutje melk en voeg het toe.
Meng alles nog eens goed onder elkaar, laat nog even doorkoken en stort het beslag in de vorm.
Laat de pudding minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Doe terwijl het diepvriesfruit in een steelpan en voeg er een scheutje water aan toe. Breng het geheel aan de kook.
Rasp de zeste van een citroen erbij. Pers vervolgens het sap erbij en voeg er de vlierbloesemsiroop en suiker aan toe.
Laat een deel van het vocht verdampen en hou de saus even warm.
Haal de griesmeelpudding uit de vorm en lepel de warme saus er over. Schep er tenslotte wat vers rood fruit over.