Dit is puur bakplezier! Heerlijk geurige muffins met gebakken appel, krokante granola en Chinees vijfkruidenpoeder (kaneel, steranijs, szechuanpeper, venkel en kruidnagel).Een tikkeltje anders dan de doorsnee muffins. Dat maakt ze net zo bijzonder!
Ingrediënten
- 100 g boter
- een klontje boter
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 dl melk
- 2 ei
- 2 appel
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 125 g kristalsuiker
- 300 g bloem
- 2 koffielepels bakpoeder
- 1 eetlepel five-spice
- 1 koffielepel five-spice
- 1 eiwit
- 20 g zonnebloempitten
- 20 g pompoenpit
- 75 g havermout
- 50 g notenmix
- 100 g bloemsuiker
Benodigdheden
- Papieren muffinvormpjes en een metalen bakvorm voor muffins
Download de app
Jouw digitale kookhulp met dagelijkse recepten, tips, kookvideo’s, een weekmenu en boodschappenlijst.
Partners
Bereiding
Bereiding
Laat de boter smelten in een pan.
Meng de Griekse yoghurt met de melk en de eieren in een grote kom, klop alles even los. Voeg er nadien de gesmolten boter bij, klop opnieuw alles even los.
Zet een pan op het vuur en laat een klontje boter smelten. Snijd de appels in fijne blokjes en bak ze in de pan met wat suiker.
Nu gaan we aan de natte stoffen (het mengsel van ei, boter, melk en yoghurt) de droge stoffen toevoegen: suiker, bloem, bakpoeder en een snuifje zout. Meng het beslag goed en voeg er een eetlepel five-spice mix aan toe.
Eens de appels klaar zijn, voeg je ze toe bij het beslag.
Klop het eiwit op in een kom en voeg er de andere ingrediënten aan toe voor de granola: suiker, zonnebloempitten, pompoenpitten, havermout en notenmix. Ga eerst eens met een mes door de notenmix zodat ze ongeveer dezelfde grootte hebben als de andere pitten en zaden.
Plaats de papieren muffinvormpjes in de metalen vorm. Vul ze met het beslag en bedek de bovenkant met een laagje granola. Schuif de muffins 20 a 25 minuten in een voorverwarmde oven van 175 °C.
Meng de bloemsuiker met de five-spice mix.
Laat de muffins even afkoelen en strooi er de mengeling van suiker en five-spice over.