Jeroen maakt een snelle lunch met oosterse tinten: heerlijke sticky drumsticks, een krokante salade en als finishing touch een pittige mayonaise met gekonfijte gember en wasabi. Je waant je gewoon op rondreis in Zuid-Oost-Azië!
Ingrediënten
- 4 eetlepel hoisinsaus
- 2 eetlepel sweet chilisaus
- 2 eetlepel oestersaus
- 2 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepel sushiazijn
- 2 eetlepel witte sesamzaadjes
- 12 kippenbout
- klontje boter
- een halve Chinese kool
- 1 rode puntpaprika
- 2 wortel
- 2 stengels lente-ui
- een halve chilipeper
- 1 eetlepel gember
- 2 eierdooier
- 1 limoen
- 1 koffielepel wasabipasta
- 2 dl arachideolie
Benodigdheden
Download de app
Jouw digitale kookhulp met dagelijkse recepten, tips, kookvideo’s, een weekmenu en boodschappenlijst.
Partners
Bereiding
Bereiding
Neem een kom en meng er de Oosterse sauzen in: hoisinsaus, sojasaus, oestersaus, sweet chilisaus, sesamolie en sushiazijn. Kruid nog wat af met sesamzaadjes. Meng alles goed onder elkaar.
Kruid de kippenbouten met peper en zout. Laat een klont boter smelten in een pan en bak de kippenbouten goudbruin in de boter.
Wanneer de kippenboutjes aangekorst zijn, giet je er de marinade van oosterse sauzen over. Voeg er een klein scheutje water aan toe. Aroseer de kip goed met de marinade en zet de pan vervolgens 25 minuten in een voorverwarmde oven van 160°C. Blijf de kippenboutjes aroseren, ook wanneer ze in de oven zitten.
Snijd alle groenten fijn voor het slaatje: chinese kool, wortelen, lente-ui, puntpaprika en de chilipeper. Hier kan je veel in variëren. Doe alles goed in een kom en meng alles onder elkaar.
Snijd de gekonfijte gember fijn en doe hem met de dooiers, het sap van de limoen, een scheutje water en de wasabi in een maatbeker. Zet de mixer erin en giet de olie er in een straaltje aan bij, tot je een gebonden mayonaise hebt.
Meng de wasabimayonaise onder de fijngesneden groentjes. Breng het slaatje verder op smaak met peper en zout.
Haal de gelakte kippenbouten uit de oven en serveer de oosterse salade erbij. Werk af met wat extra sesamzaadjes.