Warme chocolademelk met slagroom en een zelfgebakken doughnut: een lekkere traktatie voor een woensdagnamiddag.
Ingrediënten
- 60 g boter
- 550 g bloem
- 55 g witte suiker
- 1 koffielepel zout
- 230 ml melk
- 30 g gist
- 1 liter melk
- 200 g donkere chocolade
- 2 eetlepel vanillesuiker
- 4 dl room
- 20 g bloemsuiker
Benodigdheden
- een keukenmachine met een kneedhaak
- huishoudfolie
- een deegrol
- een siliconen matje of boterpapier
- een friteuse
- een taartrooster
Download de app
Jouw digitale kookhulp met dagelijkse recepten, tips, kookvideo’s, een weekmenu en boodschappenlijst.
Partners
Bereiding
Doughnuts
Laat de boter op kamertemperatuur komen.
Meng de bloem met het zout en de suiker in de keukenmachine.
Verwarm de melk in een steelpan op het vuur tot ze lauw is. Los er de gist in op.
Meng de malse boter door de bloem met suiker. Giet er de melk met gist in een fijne straal bij.
Laat minstens 15 minuten kneden tot je een elastisch deeg krijgt.
Maak een bol van het deeg en leg het in de kom. Doe een vel huishoudfolie over de kom en laat 40 minuten rijzen op een plaats weer geen tocht is.
Bestuif het werkblad met bloem. Rol het deeg uit met een deegrol tot 3 centimeter dikte.
Steek rondjes uit het deeg.
Beleg een bakplaat met een siliconen matje of boterpapier.
Steek in het midden van elke doughnut een gaatje uit.
Leg er een schone keukenhanddoek op. Laat ze nog eens 20 minuten verder rijzen op een warme plaats.
Chocochino
Verwarm de melk op het vuur.
Breek de chocolade in stukken en smelt in de melk. Doe er de vanillesuiker bij.
Klop de slagroom half op met de bloemsuiker.
Afwerken en serveren
Verwarm de friteuse tot 170°C.
Bak de doughnuts aan beide kanten goudbruin in het frietvet. Leg niet te veel doughnuts in één keer in het vet.
Haal de doughnuts uit het vet en rol ze door de suiker.
Laat de doughnuts wat afkoelen op een taartrooster.
Giet de chocomelk in hoge glazen. Lepel er wat slagroom op. Werk af met chocoladeschaafsel.