Bladerdeegtaart met rum raisin en pecannoten

Een met rum overgoten cake in de vorm van… een taart. Het beste van drie werelden!

Ingrediënten

  • 200 g rozijn
  • 2 dl bruine rum
  • bloem
  • 200 g bloem
  • boter
  • 200 g boter
  • 1 vel bladerdeeg
  • 4 ei
  • 300 g witte suiker
  • 1 vanillestokje
  • 2 koffielepel bakpoeder
  • 300 g pecannoten

Benodigdheden

  • Een taartvorm
  • Een vergiet

Partners

Bereiding

Bereiding

Laat de rozijnen een half uurtje wellen in de rum. Breng ook de boter op kamertemperatuur. 

Verwarm de oven voor op 200°C.

Boter de taartvorm in en strooi er een eetlepel bloem in. Zorg voor een dun laagje bloem over de taartvorm.

Leg het bladerdeeg in de taartvorm en duw goed aan tegen de rand. Verwijder het overtollige bladerdeeg met een deegrol of fles wijn.

Doe de eieren met de suiker in de kom van de keukenmachine en klop het geheel luchtig. Voeg er de zaadjes van een vanillestokje aan toe.

Doe 200 g bloem en 2 koffielepels bakpoeder in een kom. Voeg er een snuif zout aan toe.

Zet vervolgens het ‘K’ hulpstuk op de machine en voeg de zachte boter eraan toe blokje per blokje. Schep er nadien lepel per lepel er de bloem bij.

Laat de machine nog even draaien.

Ga met een mes door de pecannoten. Laat de rozijnen even uitlekken in een zeefje en vang de rum op. Doe de rozijnen en pecannoten bij het beslag.

Stort het beslag op het deeg. Bak de taart 15 minuten op in een de voorverwarmde oven. Verlaag de temperatuur nadien naar 175°C en laat de taart nog 35 minuten bakken in de hete oven.

Breng intussen de rum met 100 gr suiker aan de kook en laat het geheel tot een kleverige siroop inkoken. Laat even afkoelen.  

Haal de cake uit de oven na de gaartijd.

Prik heel veel kleine gaatjes in de taart met tandenstokers. Giet er het de ingekookte rum over. Dankzij de gaatjes zal de rum mooi kunnen doorsijpelen waardoor je taart heel sappig wordt.

Serveer een kwartje taart op een bord.

Bladerdeegtaart met rum raisin en pecannoten
  • © één 2021