Bladerdeegjes met pesto en ham

Eenvoud siert. Met een klein beetje moeite kan je al een warm hapje voorschotelen om elke aperitief of receptie dat klein beetje meer te geven. Veel heb je niet nodig, want met kant-en-klaar bladerdeeg, verse pesto en wat lekkere gedroogde ham is het zo ‘gebakken’.

Ingrediënten

  • 60 g pijnboompit
  • 80 g Parmezaanse kaas
  • 60 g basilicum
  • 1 teentje look
  • 1.5 dl olijfolie
  • 0.5 citroen
  • 0 peper
  • 0 zout
  • 1 vel bladerdeeg
  • 10 gedroogde ham

Benodigdheden

  • een blender
  • een vel vershoudfolie
  • een vel bakpapier
  • papieren cups om het hapje te presenteren

Partners

Bereiding

De pesto

Neem de blender erbij en voeg daarin enkele ingrediënten samen: de pijnboompitjes, stukjes Parmezaanse kaas, de gepelde look en de flinke portie verse basilicum. Schenk er tenslotte de olijfolie bij en mix alles op volle toeren tot een gladde pesto.

Voeg nu het sap van de citroen toe en kruid de grasgroene pesto met een snuifje zout en wat peper van de molen. Proef de saus en kruid ze naar smaak bij.

Het aperitiefhapje

Verwarm de oven voor tot 190°C.

Rol het vel bladerdeeg open.

Bestrijk het bladerdeeg met een royale laag van de verse pesto.

Leg de sneetjes ham bovenop de pesto. Wie het vegetarisch wil houden, kan het vlees eenvoudigweg vergeten.

Rol het vel belegd bladerdeeg op.

Neem een vel vershoudfolie en pak de rol gevuld deeg in. Trek het pakketje strak aan en leg het 30 tot 45 minuten in de diepvriezer.

Verwijder de folie en snijd de rol in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik. Gebruik hiervoor een scherp koksmes.

Leg een vel bakpapier op de ovenplaat (of gebruik een siliconenmatje) en schik daarop de schijfjes gevuld bladerdeeg.

Bak de hapjes in de hete oven van 190°C gedurende 15 tot 20 minuten. Zodra ze goudbruin gebakken zijn, kan je de gasten bedienen.

Serveer dit hapje warm. Je kunt de rolletjes presenteren in papieren cups.

Bladerdeegjes met pesto en ham